По-моему, обе плясуньи. И по общей палевой, а не серой окраске, и по окраске хвоста. Крылышко в таком положении, возможно, кажется светлее, чем есть. Оно и у обыкновенной каменки почти черное.
У вас вполне хорошо выверенный режим. Птицы знают, когда есть корм в кормушках. В другое время, если им не достает вашей подкормки, они уже не будут просто ждать, а уйдут к другим источникам корма. Если будете кормить чаще или сыпать больше, птицы будут дольше на ваших кормушках сидеть. Три раза в день при вашей системе - это не много, а, на мой взгляд, вполне достаточно для поддержки их в сложных кормовых условиях. Насчет прекращения подкормки есть очень много мнений. Мое таково, что прекращать кормить весной надо не в зависимости от температуры воздуха, а при появлении достаточно больших проталин, где птицы смогут найти себе корм. Температурная система в Сибири вообще не работает, когда, например в мае, утром условия зимние, а днем почти летние.
Мне, честно сказать, тоже про грибы подумалось. Но чтоб ополовники грибы ели, это, наверное, новость для науки. Сходите на эти вязы, соберите пару веток. Сделайте сообщение в журнал.
северо-восток Иркутской области, Бодайбо и Витимский заповедник